サヨリと若芽のしゃぶしゃぶコース始まります。
立春が過ぎて暦の上では春ですね。
山菜や春の魚も出回って来ました♪
お刺身やお寿司のネタとして使われる高級魚のサヨリを贅沢にもお鍋にしてしまいます。
サヨリの骨を炙って出汁を取り、サヨリの身はサッと炙って香りを出しております。

この時期しか食べられない生の若芽と一緒にしゃぶしゃぶしてください。
温かい出汁に潜らせるとパァッと鮮やかな緑色に変わる若芽を見るのも楽しいです！
締めの雑炊は絶品なので、是非ご賞味下さい。
サヨリと若芽のしゃぶしゃぶコース　8300円　税込
（家庭料理5品、サヨリと若芽しゃぶしゃぶ、漬物、雑炊）
２月13日よりスタートです！